Vitamini u hrani i kako ih iskoristiti – prava je filozofija. To što smo sa pijace doneli korpu punu voća i povrća, spakovali sve u frižider zadovoljni mišlju da ćemo tokom sedmice imati ukusnu hranu – nije garancija da ćemo se zdravo hraniti. Vitamini u hrani i ostali korisni sastojci ostaće nam na usluzi samo ukoliko se pridržavamo saveta na koje zaboravljamo.
1. Za što veće količine vitamina B i C, nikada ne potapajte sveže povrće, već ga samo perite.
2. Salate se prave tek kada ste spremni da ih jedete, ne kada je vama zgodno. Voće i povrće isečeno i ostavljeno da stoji gubi vitamine.
3 Za sečenje voća i povrća koristi se oštar nož, jer se vitamini A i C umanjuju kada se tkiva nagnječe.
4. Voće i povrće se jede u roku od dva, najviše tri dana. U protivnom, bolje je kupiti zamrznuto. Sadržaj vitamina dobro zamrznute boranije biće veći nego kod one koju ste držali u frižideru nedelju dana.
5. Spoljno, zeleno lišće salate koje je grubo, ima više kalcijuma, gvožđa i vitamina A nego ono unutrašnje, nežno.
6. Smrznuto povrće se ne otapa pre kuvanja.
7. Lišće prokelja ima veću vrednost A vitamina od pupoljka ili stabljike.
8. Najkraće vreme kuvanja i najmanja količina vode najmanje su pogubni za hranljive sastojke.
9. Da biste iskoristili najviše vitamina iz krompira, pecite ih i kuvajte u ljusci.
10. Uzdržite se od korišćenja sode bikarbone kada kuvate povrće, ako želite da iskoristite njihov tiamin i vitamin C.
O.B.
bašta biljke breza bubrezi crkva cvet dijabetes energija fitoterapeut hrana istorija jetra karcinom knez lazar kopriva koren kosa kozmetika koža krv lek lečenje manastir med more muzika nemanjići otrov pluća rak reuma sloveni srbija srce srednjovekovna srbija travar tvrđava ulje vino voda voće zdravlje zglobovi čaj želudac
