Vitamini u hrani i kako ih iskoristiti – prava je filozofija. To što smo sa pijace doneli korpu punu voća i povrća, spakovali sve u frižider zadovoljni mišlju da ćemo tokom sedmice imati ukusnu hranu – nije garancija da ćemo se zdravo hraniti. Vitamini u hrani i ostali korisni sastojci ostaće nam na usluzi samo ukoliko se pridržavamo saveta na koje zaboravljamo.

Ako želite da vam ostanu vitamini u hrani, evo kako ćete to postići:

1.  Za što veće količine vitamina B i C, nikada ne potapajte sveže povrće, već ga samo perite.

2. Salate se prave tek kada ste spremni da ih jedete, ne kada je vama zgodno. Voće i povrće isečeno i ostavljeno da stoji gubi vitamine.

3  Za sečenje voća i povrća koristi se oštar nož, jer se vitamini A i C umanjuju kada se tkiva nagnječe.

4. Voće i povrće se jede u roku od dva, najviše tri dana. U protivnom, bolje je kupiti zamrznuto. Sadržaj vitamina dobro zamrznute boranije biće veći nego kod one koju ste držali u frižideru nedelju dana.

5. Spoljno, zeleno lišće salate koje je grubo, ima više kalcijuma, gvožđa i vitamina A nego ono unutrašnje, nežno.

6. Smrznuto povrće se ne otapa pre kuvanja.

7. Lišće prokelja ima veću vrednost A vitamina od pupoljka ili stabljike.

8. Najkraće vreme kuvanja i najmanja količina vode najmanje su pogubni za hranljive sastojke.

9. Da biste iskoristili najviše vitamina iz krompira, pecite ih i kuvajte u ljusci.

10. Uzdržite se od korišćenja sode bikarbone kada kuvate povrće, ako želite da iskoristite njihov tiamin i vitamin C.

O.B.

close

Prijavi se za tekstove u sanduče

Anri Ruso

Uvek možeš da se odjaviš

Prijavi se za tekstove u tvoje sanduče

Anri Ruso
Ko čita-lepše živi

Uvek možeš da se odjaviš