Badnje veče je najradosniji trenutak u hrišćanstvu. To je dan koji se praznuje kao sećanje na iščekivanje rođenja Isusa Hrista. U kuću se unosi badnjak, koji simbolizuje zdravlje, radost i izobilje a na trpezu se iznose posna jela, badnjačka pogača, česnica, bez kvasca koja se za večerom lomi, a ne seče.

 Ukućani se slade svežim i suvim voćem: kruškama, jabukama, pomorandžama, suvim šljivama, urmama, smokvama, suvim grožđem, bademima, lešnicima, orasima. Na sto se postavlja božićna sveća i sito ili tepsija u koju domaćica stavlja četiri velike rumene jabuke, žito, kukuruz, novac, suve šljive, orahe…

badnje veče  praznuovanje

Badnjak je simbol pobede nad zimom i silama mraka,

  U etnološkoj literature srpskog naroda, ( Vuk Stefanović Karadžić, Jovan Cvijić i njihovi naslednici) može se čitati o prekrasnim običajima iz svih naših krajeva. Njihova zajednička crta jeste izuzetno humana dimenzija. Oni nikome ne dozvoljavaju da ostane sam. Čovek je uvek u zajednici, sa nekim.

Koliko srpskih krajeva, toliko običaja ali ima jela koja se tradicionalno spremaju za Badnji dan i Badnje veče. Za Badnje veče obično se spremi neparni broj jela, tu su hleb i so, riba, kiseli kupus, pasulj, turšija, pite slane i slatke, orasi, med, suve šljive, i vino…

 Badnjak

Običaj sečenja badnjaka se vezuje za događaj rođenja Isusa Hrista. Vitlejemski pastiri su, videvši znak zvezde na nebu koji je ukazao da se rodio Isus Hrist, nasekli granja i poneli ga u pećinu da nalože vatru i ogreju tek rođenog Hrista i njegovu majku. Badnjak nagoveštava i drvo Krsta Hristovog.
Kad odabere odgovarajuće drvo, domaćin se okrene ka istoku, tri puta se prekrsti, pomene Boga, svoju slavu i sutrašnji praznik, uzima sekiru i seče badnjak. Paljenje badnjaka označuje završetak Badnjeg dana i uvod u Božić.

badnje veče i žito

  Žito
Posipanje žitom na Badnji dan i Božić, podseća na žito koje je Majka Božja, kad joj se rodio sin, bacala životinjama koje su bile u štali da stoka ne bi grizla slamu na kojoj je mali Isus ležao.

 Slama

 Slama u domu se tumači kao sećanje na to da se Isus Hristos rodio na slami, i ona je simbol jasli u Vitlejemskoj pećini. Kad unosi badnjak u kuću, domaćin tada kaže “Hristos se rodi!” – a svi ukućani odgovaraju “Vaistinu se rodi!”

  Tamjan i smirna 

Kađenje doma tamjanom podsećaju na smirnu i tamjan koji su doneseni kao darovi novorođenom Isusu.

Orasi u slami u uglovima kuće označavaju vlast Božju na sve četiri strane sveta.

paljenje badnjaka




Pogača

Pogača koja se lomi, podseća na reči Isusove: “Ja sam hleb živ, a vino krv moja!” Riba je simbol Sina Božjeg, so božanske sile a med sladosti večnog života pod okriljem Boga. Sveća koja se pripaljuje za Badnji dan i Božić, predstavlja svetlost Božju i podseća na Isusove reči: “Ja sam svetlost svetu!”

Jabuka

U hrišćanskom svetu ovo voće simbolizje ljubav, plodnost, veseo duh i mladost. Opis se poklapa sa nutricionističkim stavom da je jabuka najzdravije voće na svetu. Jabuka obiluje vitaminima i mineralima, a bogata je i antioksidanatima i dijetnim vlaknima. Ona snabdeva  organizam energijom, sprečava umor, čuva koncentraciju, jača imunitet, a vrlo je efikasna u borbi protiv virusa i bakterija jer štiti od prehlade.

Suva smokva

Drvo i plod smokve simbolizuju život, plodonosnost, napredak i mir. Ponekad se smokvino drvo prikazivalo kao drvo znanja, a spaja u sebi simboliku i muškog i ženskog principa, sa listom koji predstavlja muški princip, ii lingam, i plodom koji predstavlja ženski princip, odnosno joni. Smokvin list označava strast i seksualnost. Korpa sa smokvama označava plodnost i ženu kao boginju ili majku.  U hrišćanstvu, smokvino drvo ponekad zauzima mesto jabukovog drveta kao drveta poznanja u rajskom vrtu.

Orah

U tradiciji starih Slovena orah  zauzima značajno mesto. Smatrao se zaštitnikom porodice i kao sveto drvo neraskidivom vezom ljudi sa svojim precima. U pojedinim starim obredima, ne samo slovenskim, orah se nameće kao simbol plodnosti. I to kao voćka koja može doneti rodnost, ali i kao simbol izobilja i bogatstva.

hrast

Posna trpeza

Pita od ribe

800 g lososa ili šarana

500 g tankih kora

1 praziluk

peršun

1 limun

1 dl kisele vode

ulje, biber, so


Ribu skuvajte u vodi s limunovim sokom, očistite od kostiju i usitnite. Dodajte biber, so, peršun, narendanu koru limuna i prodinstani praziluk. Sve dobro promešajte. Poređajte 3-4 kore prskajući ih mešavinom ulja i kisele vode, stavite nadev od ribe, sledećih nekoliko kora i tako ređajte do kraja. Pecite na jačoj temperaturi oko pola sata i isecite na komade kada se pita prohladi.

badnje veče česnica

Slani rolat od krompira i spanaća


1 kg krompira

100 g spanaća ili veza blitve

100 g pirinča

2 šargarepe

veza peršuna

100 g mariniranih šampinjona

1/2 kašičice aleve paprike

1/2 kašičice belog luka u prahu

narendana korica limuna

100 g posnog majoneza

50 g kečapa, 50 g susama

muskatni oraščić

ulje, biber, so

 
Krompir skuvajte u slanoj vodi. Posebno skuvajte spanać ili blitvu. Povrće ocedite i propasirajte, dodajte narendanu koru limuna, biber, so i muskatni oraščić, pa oklagijom razvucite u koru na nauljenoj foliji posutoj sveže pečenim susamom.
Posebno pomešajte kuvani pirinač i kuvanu šargarepu iseckanu na kockice, dodajte sitno seckane šampinjone, peršun, alevu papriku, beli luk, so i biber. Dobro promešajte i premažite koru od krompira i spanaća. Urolajte i stavite u frižider da se dobro ohladi. Rolat premažite posnim majonezom, ukrasite gustim kečapom i pospite susamom.

orasi

Punjena dimljena pastrmka

800 g dimljene pastrmke

250 g praziluka

200 g crnog luka

200 g patlidžana

200 g suvih brusnica

200 g badema

2 dl vermuta

½  kašičice anisa

maslinovo ulje

beli biber, so

Prodinstajte praziluk, crni luk i patlidžan isečen na tračice, malo posolite, dodajte beli biber i anis, i napunite dimljene pastrmke. Prelijte ih maslinovim uljem i ispecite u rerni. Mlevene bademe i brusnice propržite na maslinovom ulju, prelijte vermutom i kuvajte dok se umak ne zgusne. Ribu servirajte s kuvanim brokolima i čeri paradajzom, prelivenu umakom. 

voće

Riblje pečenje u vinu


500
g šarana
500
g somovine
500
g kečige
2
dl ulja
2
dl belog vina
1
ljuta papričica

1 list lovora

1 vezica peršuna

biber, so


Očišćenu i opranu ribu isecite na komade, pa je propržite na malo ulja. Stavite je u pogodnu vatrostalnu ili zemljanu posudu. Nalijte ulje, vino i malo vruće vode. Dodajte so, biber, lovorov list, seckani peršunov list i naseckanu ljutu papričicu. Poklopite posudu folijom, pa stavite u umereno zagrejanu rernu i pecite pola sata. Skinite foliju pa produžite sa pečenjem sve dok riba ne porumeni.

Šaran u pivu

1,5 kg šarana
3 glavice crnog luka
50 g korena celera
50 g kuvanog integralnog pirinča

1 kašičica senfa
malo aleve paprike

1 ljuta papričica

peršunovo i celerovo lišće
7,5 dl svetlog piva

ulje

suvi biljni začin, biber, so

Luk isecite na kolutove a celer na štapiće i prodinstajte na malo ulja i vode. Očišćenog šarana premažite iznutra senfom i napunite kuvanim pirinčem u koji ste stavili suvi biljni začin, biber i sitno seckano lišće peršuna i celera. Stavite ribu na podlogu od luka, celera i tucane ljute papričice, posolite, prelijte pivom, poklopite i pecite u rerni. Kad je riba gotova, izvadite je, ocedite, a bujon kuvajte dok ne uvri do polovine, pa propasirajte. Umak po potrebi dosolite i prelijte šarana.

badnji dan


Morski plodovi s integralnom testeninom


500
g integralne testenine
50
g crnog luka
500
g morskih plodova
1
dl maslinovog ulja
1/2
dl belog vina
250
g paradajz pelata

50 g dimljenog biljnog kačkavalja
pola vezice peršuna
2 č
ena belog luka
1
kašika kapara
kora limuna ili pomorandže
beli biber, so


Integralnu testeninu skuvajte al dente. Iseckajte luk i propržite ga na maslinovom ulju, pa dodajte plodove mora. Prodinstajte 5 minuta, dodajte belo vino, a kad vino ispari, umešajte naseckane pelate sa sokom. Kuvajte 10 do 15 minuta pa dodajte seckan peršun, beli luk i pola kašike seckanih kapara. Kuvajte još minut-dva, a pre serviranja narendajte koru limuna ili pomorandže. Umak s plodovima mora prelijte preko testenine i dodajte preostale kapre i narendan dimljeni biljni kačkavalj.

Musaka od vrganja i patlidžana

1 kg plavog patlidžana

200 g vrganja

100 g paradajz-pirea

100 g prezli

100 g biljnog kačkavalja

biber, so

Plavi patlidžan kuvajte u slanoj vodi 10 minuta. Ocedite, prohladite i isecite na sitne kocke. Pomešajte prezle i biljni kačkavalj. U široku plitku podmazanu posudu sipajte polovinu patlidžana i na listiće iseckane vrganje, prelijte paradajz-pireom i polovinom mase od prezli i kačkavalja. Dodajte preostali patlidžan i završite prezlama. Pecite 15 minuta i dok je vruće pobiberite. Musaku servirajte ohlađenu.

Salata od pasulja

500 g tetovca
5 suvih ljutih paprika
2 čena belog luka

50 g zdrobljenih oraha

suvi bosiljak
ulje, sirće

biber, so


Pasulj potopite noć ranije u hladnu vodu pa ga skuvajte.
Potopite suve paprike u toplu vodu petnaestak minuta, ocedite i sitno iseckajte.
Skuvani pasulj propasirajte, ubacite papričice, orahe, zgnječen beli luk, bosiljak, biber, so, sirće i ulje i dobro promešajte.

Česnica

1 kg brašna

1 kašičica soli

5 dl tople obične ili mineralne vode

malo praška za pecivo

1-2 kašike meda

Česnica se mesi bez kvasca. Brašnu dodajte so i prašak za pecivo, promešajte i postepeno dodajući vodu umesite testo. Poprskajte ga brašnom, prekrijte i ostavite sat vremena da odstoji, a onda premesite. Podelite testo na tri dela i rastanjite svaki prema veličini tepsije. Stavite prvu koru i poprskajte je uljem. Između kora možete da stavite tucane orahe, šećer i suvo grožđe. Prekrijte je drugom korom, ponovo poprskajte uljem a običaj je da se stave novčić i druga znamenja, zrna žita i komadići zdravca. Poklopite trećom korom, ispecite  i premažite medom.

Igor Marić

afrodizijak bakterije biljke boje bolest breza bubrezi crkva crna gora cvet depresija dijabetes dinastija drvo energija fitoterapeut hrana jetra karcinom koža lek lepota lečenje limun manastir med melem mladost more muškarci nemanjići pluća potencija reuma slikar slikarka so srce travar ulje umetnost uskrs vino voda zdravlje

Vidi još: Mamurluk, zao praznični drug

Prijavi se za besplatne tekstove

žena u džuingli

close
Prijavi se za besplatne tekstove
San

Ko čita, lepše živi